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Innovación en Estrella Galicia: negocio y excelencia de producto

Recibimos la visita de José Cabanas

José Cabanas nos visita para enseñarnos como se están desarrollando los modelos de negocio, calidad e innovación en Estrella Galicia.

Los drivers de Estrella Galicia: calidad del producto, red de distribución, valor de marca y la cultura de los maestros cerveceros

Analizamos con José Cabanas el modelo de negocio de Estrella Galicia y su historia. Nos explica su evolución y desarrollo actual, así como sus desafíos de innovación y mercados en el momento actual.

Origen en la cultura de la cerveza y del primer maestro cervecero

Todo se remonta al uso del lúpulo como ingrediente para conservar y dar sabor y aroma a la cerveza y al desarrollo de la cultura de la cerveza en la empresa con su primer maestro cervecero Ramón Rivera, hijo del fundador de Estrella Galicia, empresa del grupo familiar Hijos de Rivera, S.L.

Pepe nos explica que los drivers básicos de la cerveza son:

  • La calidad del producto
  • La cadena de distribución
  • El valor de marca (una mezcla de tangibles e intangibles)

Propuesta de valor y puntos clave del modelo canvas de negocio

En el negocio de la cerveca, hay que tener claros varios puntos importantes, como cuál es la propuesta de valor; el retail, la red de distribución (según sea en supermercado o bar), así como los recursos clave; la materia prima, la maquinaria o la formación en cultura de cerveza. También destacan las actividades clave, como son la logística, la elaboración y la construcción de marca. No hay que olvidarse tampoco de los distintos socios, proveedores de recursos clave (materia prima, lúpulo, malta, levadura…)

Tipología de clientes y red de distribución (retailers)

A la hora de hablar del tratamiento a los clientes, Estrella Galicia distingue más de una decena de tipologías de clientes; desde los michelín hasta las cervecerías y los bares, para mantener una relación y un trato al cliente acorde con sus características más destacadas.

Pepe nos destacó la importancia de la cadena de distribución y el papel fundamental de la relación con los clientes. Los puntos para tener éxito son:

  • Captación (presentarse al cliente, ser detallista y dejarle la caja de cerveza).
  • Ayudarlo a desarrollar su negocio.
  • Prescripción del cliente para facilitar que le vaya bien su negocio. De esta forma aumenta su compromiso con la empresa y se fideliza solo.

Experiencia del consumidor: ¡Nada como un profesional que sepa bien cómo servir una cerveza!

Innovación en Estrella Galicia - José Cabanas nos enseña el grifo creado por Estrella Galicia para servir bien la cerveza
Innovación en Estrella Galicia – José Cabanas nos enseña el grifo creado por Estrella Galicia para servir bien la cerveza

Pepe nos explicó con detalle la experiencia de usuario, y la importancia de servir bien la cerveza, con su giste (espuma de la cerveza) y la coronación del vaso. La crema tiene una doble función, tapa y evita que se escape el CO2 y los aromas de la cerveza.

En Estrella Galicia, una empresa que lleva la innovación en su ADN, se aseguraron de la buena “puesta en escena” para una cerveza bien servida. Para eso:

  • Por la parte técnica, innovaron y crearon su propio grifo de cerveza
  • Por la parte humana, imparten formaciones para desarrollar buenos maestros cerveceros

Ideas para desarrollar nuevos productos y acelerar su penetración para el mercado

Pepe nos recomienda varias lecturas de referencia, como Tipping Point de Malcom Gladwell o Digital to the core, de Mark Raskino y Grahan Waller.

La ley de los pocos”

Pepe nos hace hincapié en la importancia de esta ley. En sustancia, dice que hay personas bien conectadas, posicionadas en la red, con cuya ayuda y con sólo seis pasos puedes llegar a cualquier persona en el mundo.

Moneda social

Habla acerca de construir éxito a través de “la moneda social” (el tema de conversación, buzz social…) y “el poder del contexto” -crear y generar momentos y contextos propicios para que la moneda social se expanda-. Todo, para acelerar la adopción de las innovaciones en los mercados.

Para saber más:

La innovación en calidad se complementa con intraemprendimiento en Estrella Galicia.

Innovación e intraemprendimiento

https://masterinnovacionyestrategia.com/innovacion-e-intraemprendimiento/

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